[食譜]兩層電鍋系列: 泡菜香積麵/油豆腐鑲蝦球

香積麵是媽媽向慈濟賣的好物 :)
非油炸麵很健康
雖然是素的調味包可是卻令人很驚豔！



最底層：香積麵


香積麵其實是味全幫忙慈濟生產的非油炸麵
小小一包份量卻很充足喔！
這次吃的是泡菜口味
雖然是素食的可是口味一點都不馬虎

 

[材料] 香積麵、青江菜、草蝦仁(optional)
[作法]
1. 下層先放上熱水水滾, 
     把等一下上層要煮的油豆腐鑲蝦球先跟著一起加熱
2. 外鍋加上兩杯水後先讓上面的菜色蒸個9分熟(因為蝦球需要較久的時間)
3.  等電鍋跳起之後稍微悶一下, 再把青江菜、麵條、調味包一起加入滾水中, 外鍋加入少量水再蒸煮約4分鐘之後即使食用
[小提醒]
1. 草蝦仁是利用第二道多出來的材料, 可以在第一輪的時候就放在上層盤中一起加熱




上層：油豆腐鑲蝦球


[材料] 油豆腐、草蝦仁、薑末
[醬料] 鰹魚醬油、烹大師、鹽、地瓜粉/太白粉
[作法]
1. 將蝦仁磨成泥, 混入薑末、鹽巴和烹大師, 冷凍使之變成蝦泥
2. 將油豆腐的中心挖開一個洞, 把蝦泥填充其中
3. 在盤中加入少許鰹魚醬油、放上油豆腐蝦球並灑上薄薄的地瓜粉或者太白粉於成品上
4. 跟著下層的水, 把外鍋注入兩杯水量加熱, 如果有剩餘的蝦仁可以一起蒸熟加到麵中
[小提醒]
如果想吃的比較清爽一點, 可以改用嫩豆腐